包被微量元素对蛋鸡蛋品质的影响研究

贾茹 王建萍

四川农业大学动物营养研究所 动物抗病营养教育部重点实验室 动物抗病营养与饲料农业部重点实验室

摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同剂量的包被微量元素对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、和暗斑蛋评分的影响。试验选取600只产蛋后期罗曼粉壳蛋鸡（63周龄），采用单因子试验设计，设5个处理，每个处理8个重复，每个重复15只鸡（3只/笼子，5个连续的笼子/重复），试验期为4周。对照组饲粮中添加普通粉装微量元素，试验组分别添加200、300、400和600mg/kg包被微量元素。结果表明：（1）生产性能：与对照组相比，饲粮中添加不同剂量的包被微量元素对蛋鸡生产性能（产蛋率，平均日采食量，平均蛋重，料蛋比），破壳蛋、软壳蛋、畸形蛋的发生率没有显著影响（P>0.05）。（2）常规蛋品质：与对照组相比，饲喂添加300和400mg/kg包被微量元素的饲粮2周以后，显著降低蛋黄相对重量（P<0.05），增加蛋白和蛋壳的相对重量（P<0.05），且添加各剂量（100-500mg/kg）的包被微量元素均提高了蛋壳的相对重量，但对蛋壳的质量（蛋壳强度，厚度和颜色）没有影响。在试验的第4周，添加300和400mg/kg包被微量元素较100和600mg/kg处理组而言，可以显著提高哈弗单位（P<0.05）。（3）暗斑蛋发生率：与对照组相比，与对照组相比，300和400mg/kg包被微量元素的显著降低第0天和第3天暗斑蛋的平均得分，降低暗斑蛋的发生率。以上结果表明，饲粮中添加包被微量元素可以提高鸡蛋品质和降低暗斑蛋的发生率，且以300和400mg/kg的添加剂量*佳。

关键词：蛋鸡，产蛋性能、蛋品质、暗斑蛋、包被微量元素

1、试验目的

考察包被微量元素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，评定其在蛋鸡饲粮中的应用效果和*佳添加水平。

2、材料与方法

2.1试验设计及饲粮

本试验选用600只产蛋后期（63周）罗曼粉壳蛋鸡，采用单因子试验设计，设5个处理，每个处理8个重复，每个重复15只鸡（3只/笼子，5个连续的笼子/重复），试验期为4周。对照组为饲喂玉米-豆粕型饲粮的对照组，试验组分别添加下列添加剂，其剂量如表1。试验基础饲粮根据NRC（1994）和中国鸡饲养标准配制（基础饲粮中不添加微量元素），如表2所示。

表1、试验处理

表2、饲料基础日粮配方表

2.2 试验动物和饲养管理

试验在四川农业大学教学实验基地进行。饲养管理按常规饲养管理进行，每周进行严格消毒，室温保持在20~22℃左右，注意通风换气。试验开始预饲2周，前通过观察记录蛋鸡产蛋率，按产蛋率进行随机分组。每天记录产蛋率和蛋重，每周结算采食量。

2.3 测试指标与方法

（1）生产性能：每天记录每个重复的鸡蛋产蛋率和蛋总重，每周统计1次采食量，计算日产蛋率、平均蛋重、破壳蛋率、软壳蛋、畸形蛋发生率和料蛋比。

                      蛋鸡试验基地情况

（2）蛋品质：分别于试验第2、4周每个处理采集32个鸡蛋（4个鸡蛋/重复），共计160个鸡蛋测定鸡蛋品质（下午4点采集，晚上7点测定蛋品质），包括：

常规蛋品质：蛋壳重量、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳颜色（L*，a*，b*）、蛋白高度、哈氏单位。蛋壳强度使用蛋壳强度测定仪（Robotmation Co., Ltd., Tokyo, Japan）测定，蛋壳颜色采用色差仪测定，蛋黄比色，哈氏单位、蛋白高度采用蛋品质全自动测定仪(型号：日本EMT-7300)进行测定。另外，蛋壳厚度（钝端、尖端和赤道）使用蛋壳厚度测定仪测定（Robotmation Co., Ltd., Tokyo, Japan）。并用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，并对蛋黄重及蛋壳重进行测定。

                           鸡蛋品质测定

暗斑蛋发生率：选择试验结束（4周）的鸡蛋，分别在0天和储存3天（72h）以后测定暗斑蛋的发生率，评分标准见表3。

表3、暗斑蛋发生率按照暗斑蛋的评分标准

2.4 数据处理和统计分析

所有数据采用SAS9.0软件GLM程序进行统计分析，采用Tukey’s检验比较不同处理的差异，结果用平均数和SEM表示，以P≤0.05为显著水平。

3、试验结果

3.1 生产性能

生产性能结果见表4，与对照组相比，饲粮中添加不同剂量的包被微量元素对蛋鸡生产性能（产蛋率，采食量，蛋重，料蛋比），破壳蛋、软壳蛋、畸形蛋的发生率没有显著影响（P>0.05）。

3.2 蛋品质

（1）常规蛋品质：由表5可以看出，与对照组相比，饲喂添加300和400mg/kg包被微量元素的饲粮2周以后，显著降低蛋黄相对重量（P<0.05），增加蛋白和蛋壳的相对重量（P<0.05），且添加各剂量（100-500mg/kg）的包被微量元素均提高了蛋壳的相对重量，但对蛋壳的质量（蛋壳强度，厚度和颜色）没有影响。在试验的第4周，添加300和400mg/kg包被微量元素较100和600mg/kg处理组而言，可以显著提高哈弗单位（P<0.05）。结果说明添加包被微量元素可以在一定程度上改善蛋品质，且以300和400mg/kg的添加剂量*佳。

（2）暗斑蛋发生率：由表6可知，与对照组相比，与对照组相比，300和400mg/kg包被微量元素的显著降低第0天和第三天暗斑蛋的平均得分，降低暗斑蛋的发生率。结果说明包被微量元素在一定程度上缓解了鸡蛋暗斑的发生，且以300和400mg/kg的添加剂量*佳。